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日常调味品香草和香料的基础知识。调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成（例如红辣椒粉），或者由多种香草混合而成（例如调味袋）。
甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。
烤猪肚白胡椒粉的做法
材料：猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1根、蒜苗2根、白胡椒粉8克、葱姜适量、料酒15克、盐适量、鸡精少许、芝麻油适量、黄豆2个、苏打面适量、白酒适量、白酒适量；
做法：
1、猪肚分三次加入苏打面、醋、白酒搓洗。
2、锅里烧水放入料酒，放入猪肚冷却。 汤锅里加入适量的水，加入葱姜、大材料。 把煮好的猪肚子切成片。 把腹棒放进汤锅里。
3、加盖大火煮。 煮开后关掉上面的浮沫，加入胡椒继续煮到40分钟。
4、胡萝卜、竹笋切片，取出猪肚熟葱姜大料，放入胡萝卜和竹笋切片。
5、放入洗净的木耳继续煮10分钟，放入盐，放入海青，加入少许鸡肉，浇上香油，放入蒜苗花，大火点燃即可。
