- 广州市港东食品有限公司
- 联系人：黄小姐
- 联系电话：13380031886
- 标签：汕尾火锅酱料,火锅酱料加工,火锅酱料加盟费用
由于工作生活节奏加快，夫妻双方都是工薪家庭，做饭的时间越来越少。工作之余，如何在短时间内做出营养美味的饭菜，成为家庭厨师的一大心愿。另一方面，随着国外快餐连锁店的涌入，火锅等中餐的烹饪过程也不得不加快，这些特色餐饮行业的发展导致了各类复合调味料的消费，在产品开发方面，方便餐饮调味料呈现出更加多元化的特点。
桂林辣椒酱
材料准备：辣椒酱20克，大蒜20克，西芹20克， 盐、糖味精、色拉油各适量.
➊将大蒜、西芹切碎备用。
❷锅入油烧热后，加入大蒜和西芹炒香。
❸加入辣椒酱、盐、糖味精、色拉油，炒匀即可。备注： 调配米粉类、面类的理想酱料。如凉拌桂林米粉，添加一些桂林辣椒酱，可以让口感更丰富。
ＸＯ酱做法
原料：熟火腿瘦肉1000克，净咸鱼肉300克，干葱茸、油酥花仁碎、辣椒酱、水发珧柱各500克，虾米400克，蒜茸300克，野山椒碎500克，香茅100克，干辣椒节400克，海鲜酱300克，白糖、白胡椒粉、味精、鸡粉各15克，香油、红油各10克，色拉油20克。
做法：
1、火腿瘦肉、净咸鱼肉均切成小丁，用低油温炸干水分后，沥尽油，用搅拌机打成细茸；香茅洗净，切成细粒；水发珧柱搓成细丝；虾米剁成细粒；干辣椒节用干锅炝香后，再用搅拌机打碎。
2、净锅上小火，注入色拉油烧热，先下蒜茸、干葱茸煸香，接着下辣椒酱、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、虾米粒、火腿茸、咸鱼茸炒香，*后调入海鲜酱、白糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、红油和香油，撒上酥花仁碎，起锅盛入洁净干燥的容器中，即成。
