- 广州市港东食品有限公司
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首先“烤鱼”这部分，净膛鳜鱼、自制泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈、厚铝箔纸。先用剪刀剪去鱼鳍和划水。用开水浇烫鱼身。刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液，这样会去除鱼的大部腥味，然后开始烤制大约烤20-30，具体的烤制过程可以另外找资料参考下，烤制好鱼条以后就放入我们的**酱料当中，还可以加上我们想要吃的素材等等，这样一份美味新可口的烤鱼就出来拉。
薄荷酱
材料 薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉适量、水适量、白胡椒粉适量
作法
1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。
2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。
3. 另外用小碗将面粉与水拌匀，慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。
每种调味酱料的作用都各不相同：
1、芝麻酱的应用广泛，酱本身较干，可以冷水或冷高汤调稀，可以用来蘸食或拌凉菜使用。
2、番茄酱是一种即食酱料，常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
3、黑椒牛排汁黑胡椒味突出，略带甜味，鲜甜的辣辣的口感是牛排的搭配酱汁，酱汁和牛排搭配，鲜嫩多汁，肥而不腻，而黑胡椒的香气sf诱人，能够增加食欲，令人胃口大开。
4、辣椒酱是红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
5、甜面酱本身味咸，用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
6、辣豆瓣酱以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
