黄焖鸡酱料采用秘制酱料工艺技术，鸡肉精选鲜嫩鸡腿肉，采集十种香料及调味品严格按比例调配，溶入各种名贵藥材精心烹制而成，用土质砂锅烧制，鸡块在砂锅内沸腾，鸡块滚烫，汁味和香味浸入鸡肉内部，烹饪出的黄焖鸡嫩滑多汁，色泽均匀鲜嫩不粘腻，独特的焦香味令人回味无穷。
蒙古烤肉酱
材料：白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蚝油、沙茶酱各1大匙，米酒，水各2大匙，酱油3大匙。
做法：白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。
口味评鉴：揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味**。
烤鱼葱香酱：
√原料：姜末250克，蒜汁 250克，大葱末 2千克，火锅底料 30克，虾米末 50克，鸡精 200克，浓缩鲜香回味粉100克，海鲜酱油150克，芝麻面 100克，猪油750克，豆油 1.5千克。
√制法：
1、把豆油和猪油放炒锅里烧热后，放入香料炸香，过滤出来便得到香料油。
2、把香料油重入炒锅烧至五成热时，再分三次下虾米末、葱末、姜末和蒜汁，接着下火锅底料、鸡精、海鲜酱，*后把芝麻面放入酱汁当中，搅匀。注：鲜爆葱香味真火炭烤鱼专用。
