首先要采用采用山东新鲜大蒜、四川小榨菜籽油，然后经过特殊的工艺，保留了新鲜大蒜的风味，味道咸鲜、蒜香味浓郁，适合大众口味，是****的一款实用酱料，适用于适用于烤鱼、小龙虾、干锅等等菜系，同时一酱多用。再比如说麻辣烤鱼酱，我们采用贵州zd头辣椒和小米辣辣椒、郫县晒足一年以上的豆瓣、汉源南椒、麻辣鲜香的特点然后采用火锅制作工艺，做出来的酱料麻辣味浓郁，适用于烤鱼、小龙虾、干锅等，是我们比较突出的一款酱料。
调味料的基本类型
1、改变产品的物理形式。由于香辛料鲜品储藏使用不便，则被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜调味料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态的改变，让此类调味品更加方便储存和使用。
2、拓展产品的使用范围。任何一类加工食品都需要配合使用专门调味料。如方便面调料、火锅调料、速冻食品调料、微波食品调料、小食品调料、快餐食品调料、盖浇饭调料等等。细分的品类，为方便调料的产品开发提供了多种多样的选择，也为其进一步发展提供了广阔的市场。
南瓜酱
材料：南瓜 2 杯、高汤 1 杯、牛奶 1 杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油 1 大匙、洋葱 2 大匙；
作法：
1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再 加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒 后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中 搅打均匀即可使用。
