这几种蔬菜最好别生吃,小心感染寄生虫!

时间:2023-05-13 16:36 来源:湖北发布
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吃了没煮熟的肉有可能感染寄生虫,但很多人都不知道,生吃某些种类的蔬菜,也可能感染寄生虫,原因有这些:

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这4种常见蔬菜容易附着寄生虫

荸荠、菱角、茭白、莲藕都是我们餐桌上常见的食材,四种蔬菜的共同特点是,它们都是常见的水生植物,生长在潮湿的地下沼泽或水田当中。

新鲜的荸荠和菱角由于保鲜期很短,又因为生吃时脆爽、清甜、多汁,所以很多人往往在刚采摘或者刚购买后的第一时间就选择生食。

而生食荸荠、菱角、茭白、莲藕都会有感染布氏姜片虫的风险!

布氏姜片虫的最终宿主是猪等哺乳动物,虫卵会通过猪的粪便排出,虫卵如果污染了水源,可以在水中发育成毛蚴,毛蚴遇到中间宿主螺类后,在螺体内发育成尾蚴,尾蚴再逸出螺体,附着在荸荠、菱角、茭白、莲藕等水生植物上,在表面形成囊蚴。因此,建议不要生吃荸荠、菱角、茭白、莲藕,也不要用牙去啃皮。

有人问,那用盐水浸泡一下可以吗?

盐水并不能杀死布氏姜片虫,最好的杀虫方法是高温,因为布氏姜片虫囊蚴不耐高温,在沸水中煮1分钟就会死。所以,吃荸荠之前最好先彻底清洗干净,去皮后,在沸水中煮1分钟以上再吃。

菱角也可以在蒸熟或煮熟后剥壳食用,也可熬粥,或者碾碎成泥,做成菱角糕。

如何正确清洗、烹饪蔬菜?

首先,我们要用流动的清水反复冲洗,这样可以清洗掉大部分的寄生虫、虫卵。

其次,很多寄生虫基本都惧怕高温,建议炒熟、煮熟、蒸熟之后再食用。

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