牛肉火锅项目，门店的三大特色更是让烧牛匠·鲜烧火锅在市场中脱颖而出。
还需要些主食填肚子的话就下些粿条，稍煮片刻，一碗肉味浓郁、滑溜溜的牛肉汤粿了。当牛肉火锅传到外地，便无法阻止这些食材的加入：炸腐皮虽然在汕头夜宵中也有卤水烫腐皮这一味，但其实在当地吃牛肉火锅，大家并不会加炸腐皮，后来传到广州加上了这货，以至于现在外地的店里也成了不可或缺的一项。好的炸腐皮，表面气泡均匀而较为小，颜色金黄，用手掰开也是酥脆的质地。如果你一定要吃炸腐皮，记得放在后！因为一旦加入了，汤就会变浑浊，满锅豆味了。各种蔬菜如果你的同桌食友对牛肉的纯味有自己的坚持，或者有处女座的骄傲，也请把各种蔬菜放到后烫吧。
❸一份在成都吃潮汕牛肉的指南潮汕牛肉也是有历史的潮汕牛肉火锅的历史虽只有百年之久，但已经被演绎得出神入化，很大程度上得益于潮汕人骨子里近乎匠人精神的那股执着劲。潮汕地区不盛产牛，但潮汕人特别会吃。牛肉美食不算是潮汕人自创，是他们从客家人那里学来的。清末及民国初期，那时就有许多客家人挑着小担在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。潮汕人觉得牛肉丸很有特色，便将它转接过来加以改良创新。所以牛肉火锅成为餐桌上的美食，潮汕人功不可没。
鸡肉火锅牛杂火锅羊肉火锅牛肉火锅的加工方法土公鸡1只（约2千克），冬笋片200片，香菇500克。自制香料15克，滋补药材70克，盐5克，郫县豆瓣酱25克，干辣椒50克，花椒10克，白糖2克，胡椒粉2克，味精5克，料酒20克，姜米、蒜米各10克，鲜汤1千克，色拉油100克，化猪油50克，花椒油3克。参20克，沙参30克，当归20克。角3克，草果4克，丁香1克，2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米方块。净锅置中火上，放色拉油和化猪油烧至成热时，下入鸡块煸炒5分钟，下盐、郫县豆瓣酱、花椒、糍粑辣椒、炒至油呈红色时，下姜、蒜米、白糖、胡椒粉、味精炒制2分种，参加鲜汤500克，下各种滋补药材及香料（浸水沥干）烧开，高压锅中压8分钟出锅，参加冬笋片、香菇块烧3分钟，装入盆中，撒香菜即可上桌。吃完后可烫各种素菜。
寒冬已过，春意盎然，乍暖还寒之际，火锅仍然是心中的惦念，一碗热乎乎的汤下肚，浑身都跟着舒坦，纠结吃川味麻辣还是老北京涮肉？今天来点新鲜的，带着江湖气的云南火锅。地址：幸福街与南环交汇北行300米：0431—铜瓢牛肉是云南火锅的代表，这世间火锅千万，但云南铜瓢牛肉火锅却独独带着江湖豪气，它是凝结了云南各民族人民的聪明与智慧，源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫，带着野性与神秘，也是茶马古道马帮延续千年的美味。集结炭火、铜瓢和牛肉，就可以开启一顿美味的云南火锅之旅，马帮汉子吃肉，粗犷、也霸气。白菜、土豆垫底，加上大块的熟牛肉、牛杂，加上牛骨头，就这么热气腾腾的煮着，满是香气。铜瓢，云南铜匠纯手工打造，导热快，火候更旺，食物更加鲜嫩美味，同时也能补充人体所需的微量元素。
供应链品类更丰富牛肉供应链的不成熟、不完善，是限制品牌扩张、甚至闭店的“元凶”——一头500斤的牛，可涮火锅的部分多成，也就是150斤左右，能做成牛肉丸的部分也就成，而且用量大，供给小。