湖北冯四孃跷脚牛肉开店(2024更新成功)(今日/点赞)，烧牛匠以牛肉为主要食材，辅以牛肚、牛筋、牛杂等特色食材，每一口都是对味蕾的顶尖诱惑。
湖北冯四孃跷脚牛肉开店(2024更新成功)(今日/点赞)， 5.潘孃排骨面：文昌宫南巷372号。6. 新村毛孃饼子店：新建小学对面。7.周记跷脚牛肉：苏稽镇桂花路171号。8.食堂卤鹅：苏稽镇河街159号周记跷脚背后。8.徐凉糕：苏稽镇对河场街158号。9.杨湾豆腐脑：杨湾镇老街。10.杨湾易火锅：德胜路下段171号。11.张家饭店：百禄路152号。12.毛家饭店：百禄路203号。13.小毛餐厅：嘉祥路1294号，卤鹅和卤猪脚出名。14.王浩儿雷记肥肠汤：王浩儿街176号。
简单，朴实，安静，便是对苏稽古镇的评价。如今的跷脚牛肉之所以被评为非物质文化遗产，是因为它不仅继承了传统汤味，还完善了它的药膳功能。苏稽古镇成就了跷脚牛肉，跷脚牛肉也成为了苏稽古镇的一绝。
湖北冯四孃跷脚牛肉开店(2024更新成功)(今日/点赞)， 跷脚牛肉店都是明档制作，店门前有一口老式的土灶大锅，熬着热气腾腾的牛肉汤，汤底食材是牛腿骨和各种牛杂，熬制时间和技巧各有不同，既要将肉汁中的鲜香逼入汤底，又要兼顾其或脆、或糯、或弹牙、或细滑的独特口感。苏稽跷脚牛肉很重视食材，除了要保证新鲜外，还讲究黄牛肉、水牛杂。这是因为黄牛多食枯草料，肠胃小而薄软，口感欠佳，但肉质鲜嫩紧实，是上等食材；水牛则恰恰相反，内脏肥厚，口感丰富，但肉质粗且有草腥味。除了品种和部位外，还严格限定为方圆百里以内的本地牛，且年龄为岁以下。
地址：市中区顺城街150号在苏稽众多餐馆中脱颖而出，靠卤鹅征服无数吃货，隔老远就闻到一股浓浓的卤香味。卤鹅肉质紧实，色泽满分，吃半只打包半只。地址：苏稽镇河街159号这家古市香是苏稽中的佼佼者，在门口就挂上了非遗的标志，环境古色古香，随便一个镜头都是中式的典雅。地址：市中区苏稽镇桂花路85号芳芳跷脚牛肉平常生意也很火爆，味道也是得到了很多人的认可。跷脚牛肉流行“老样”：牛肉、牛舌、牛肚。选择困难人群可以点份大杂烩，一网打尽。
“嘉定大绸”外销多由马帮取道南方丝绸之路。今天的苏稽仍保留着一个蚕桑村，同码头古井一道，讲述着那些丝绸之路的繁荣记忆。同样留下的，还头工人们辛苦劳作之后，想来上一碗的香喷喷的跷脚牛肉。
其间，他看到一些大户人家把牛杂、（诸如肠子、年骨、牛肚、羊肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是他把牛杂捡回来洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤甚是鲜香。因味特汤香，又有防病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着郎腿端碗即食，久而久之食客们便形象的起了一下“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
湖北冯四孃跷脚牛肉开店(2024更新成功)(今日/点赞)， 苏稽镇跷脚牛肉这道菜的兴旺，和当时苏稽众多的工人有关。苏稽古镇丝绸业繁荣，河运非常发达密切相关。苏稽镇所属的乐山地区丝织业历史悠久，唐代已有“水波绫”、“乌头绫”等名特产品。清代初年，苏稽丝绸业兴起，所产土绸也就是“邓阳绸”，经过发展便成为著名的“嘉定大绸”。“嘉定大绸”以当地产素丝为原料，采用传统“水织法”以木机织成，密致绵软，透气凉爽。到近代已远销南洋及欧美。由于丝绸畅销，苏稽一带成为丝绸业的重要产地。民国时，苏稽乡居民约百户，就有百多户从事丝绸纺织业，号称嘉州丝绸之乡。