山东鲜烧牛肉连锁(2024已更新)(今日/热品)，门店的三大特色更是让烧牛匠·鲜烧火锅在市场中脱颖而出。
山东鲜烧连锁(2024已更新)(今日/热品)， 牛肉现切，就图一口鲜，潮汕人吃牛肉，精细又讲究。餐厅有自己专门的明档肉铺，完美的“牛肉”，在开放的橱窗内一览无遗。有条不紊刀工娴熟地手起刀落，不仅速度快，起落间还尽显沉稳妥帖。潮汕牛肉，追求鲜度，全部现切现卖。切牛肉的刀工讲究的是厚薄均匀，牛肉的颜色和纹路肉眼可见，新鲜的牛肉即便你360°旋转、翻滚也不撒！小爱随心点单，顷刻间，整头牛各部位肉肉就齐刷刷摆在了眼前。“吊 龙”牛背上的里脊肉，穿插肉筋和脂肪，有嚼劲，肉质鲜嫩。涮熟了的吊龙香气溢，口中细细咀嚼，可以吃到淡淡的油脂甘香。“花趾”花趾，就是前腿的腱子肉，花纹很漂亮，清晰宛如大理石纹理。
烧牛匠48元，浓浓的白汤包含丰富的食材，玉米，枸杞，红枣，南姜，牛肉还有鸡爪等等，料很足。牛骨汤沸腾先来一碗汤，服务员帮忙在碗中放了芹菜碎和葱碎，然后盛上一碗汤，鲜润可口，滋养胃肠。
山东鲜烧连锁(2024已更新)(今日/热品)， 烧牛匠48元，浓浓的白汤包含丰富的食材，玉米，枸杞，红枣，南姜，牛肉还有鸡爪等等，料很足。牛骨汤沸腾先来一碗汤，服务员帮忙在碗中放了芹菜碎和葱碎，然后盛上一碗汤，鲜润可口，滋养胃肠。菜单上名称都是按照牛的不同部位命名的，首次看到可能会觉得晕晕的，不知道都是哪里的肉。因为部位不同，下锅涮烫的时间和口感都会不同。好吃的肉是脖子和背脊的部位，其次是肩胛以及腹心的部位，然后是臀部。【吊龙】48元，也就是牛背上长条的那块肉，餐厅的服务真的不错，服务员会帮忙涮烫牛肉，而且每盘肉的盘子上都写明了名字和佳涮烫时间，吊龙是6-8秒，放到漏勺里韩快就熟了，香脆爽口带着一点点韧劲，搭配沙茶酱真的不错。
【匙仁】48元，牛肩外层的里脊肉，同样是柔软鲜嫩有嚼头，6-8秒即熟，很是鲜美。【花腱】58元，牛大腿上的肌肉，品质很不错，肉香特别浓郁，嫩嫩的有嚼劲，感觉比吊龙和匙仁还好吃呢。【招牌滑】88元，潮汕牛肉火锅不得不吃的就是手打牛肉丸了，牛肉洗净后直接用钢锤或铁锤捶打成肉泥，一边捶打一边挑出筋膜和杂质，除了牛肉丸还想吃鱼滑，虾滑，索性点了拼，后来发现4个丸子真的不够吃啊。
山东鲜烧连锁(2024已更新)(今日/热品)， 由于比花趾的经络少一些，涮烫后吃起来拉伸感没那么强，口感也更加脆嫩。“胸口油”全场肥的就是胸口油了，虽然看着很肥，但有点韧性，煮出来真的不腻。涮烫时间要稍微久一点，吃起来爽脆不腻，反而还有一股甜甜的牛油香。“嫩肉” 小爱连吃3盘的嫩牛肉，牛臀腿部位的肉，没筋，没肥肉，微微厚切，更易锁住汁水，提升鲜甜度。
鲜牛肉豆捞坊的每位切肉师傅都是经过2-3年的磨练将新鲜牛肉用巧妙的力度掌握切成薄片让这一头牛11个部分的口感释放出来薄一分下锅会碎开，厚一分就会嚼不动下上 由红变粉从锅中捞出牛肉的独特香味和鲜嫩的口感交织在口腔中鲜、嫩、香、滑，唇齿生香听完小编的介绍你还能把持得住吗？文末福利#你与豆捞坊结缘多久了？