火锅加盟，烧牛匠·鲜烧火锅，源自四川成都，是一家地方特色餐饮品牌。
花生酱是以优质花生米为原料，经过筛选、烘焙和磨酱工序制作而成的。成品为细腻的泥状，质地稍显硬韧，同时带有烘焙过的花生独有的浓郁香味。花生酱有甜、咸两种口味，多用于西餐甜点制作之中。北方火锅中的蘸料多用咸花生酱。北方火锅对肉和菜的新鲜度要求高，所以锅底味道不重，很寡淡，因此北派火锅的蘸料都需要加芝麻酱和花生酱这类提香的调料。在火锅蘸料之中颇受的「酱」便是由80%的芝麻酱和20%的花生酱为主料调和而成的。
做法：1)准备好所有的食材。2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。6)所有食材用竹签串好备用。7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。8)直到火锅底料融化出香。9)加入适量的高汤或者清水。10)加入葱姜蒜。11)加入适量的料酒。12)在加少许生抽。13)加入少许白糖。14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。15)大火煮上10分钟，煮出香味。16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
据有效数据显示，我国火锅餐饮市场总收入已经从2014年的3167亿元增长至2018年的4814亿元，涨幅超过 52%，预计2019年火锅餐饮市场收入将超过 5300亿元。由此可见，火锅市场在诸多餐饮业态中发展强劲，同时，餐饮企业对食材供应链的需求也更加旺盛。火锅餐饮企业与供应链的合作模式与中式快餐相差不大，火锅本身也是从中餐市场细分出来的餐饮业态。火锅餐饮连锁门店将食材需求上报至总部，再由总部集中采购后配送至配送中心，再由配送中心集中配送到中央厨房进行加工，加工后通过仓库检查，合格的产品配送 到各个门店。随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。
由于模式相对简单，因此对于食材供应链的需求相对较弱，主要聚焦在食材的品质选择与冷链物流体系的考察上。目前，模式相对成熟的西式快餐食材供应商有大成食品、圣农食品等。3火锅食材供应链：需求量大、品类细化中物联冷链委-火锅食材供应链火锅作为中式餐饮中大的品类，深受终端消费者的喜爱，目前火锅已经壮大至仅次于本帮菜的第大受菜系。据有效数据显示，我国火锅餐饮市场总收入已经从2014年的3167亿元增长至2018年的4814亿元，涨幅超过 52%，预计2019年火锅餐饮市场收入将超过 5300亿元。由此可见，火锅市场在诸多餐饮业态中发展强劲，同时，餐饮企业对食材供应链的需求也更加旺盛。
由此可见，火锅市场在诸多餐饮业态中发展强劲，同时，餐饮企业对食材供应链的需求也更加旺盛。火锅餐饮企业与供应链的合作模式与中式快餐相差不大，火锅本身也是从中餐市场细分出来的餐饮业态。火锅餐饮连锁门店将食材需求上报至总部，再由总部集中采购后配送至配送中心，再由配送中心集中配送到中央厨房进行加工，加工后通过仓库检查，合格的产品配送 到各个门店。随着火锅市场的多元化发展，不少企业专业生产毛肚、腐竹、竹笋、虾滑等大单品，火锅餐饮企业对食材品类的需求也不断细化。目前，在业内相对成熟的火锅食材供应链企业有蜀海等。团餐市场的蓬勃发展也给上游食材供应链企业带来诸多机遇。