连锁牛排加盟，如此有前景的行业、如此优越的连锁品牌，真的是餐饮加盟的不二之选，心动不如行动，多重盈利模式等你解锁。
吃牛排要注意什么选适合自己的牛排一般来说，次去餐厅吃牛排时，可以先试试全熟的牛排，一上来就点3分或7分的牛排可能会吃不惯。这是因为牛排毕竟是西餐，不太符合中国人的饮食习惯。刀叉的拿法吃牛排时是左手拿叉、右手拿刀，刀用来切东西，叉子用来叉食物。
分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。建议您详细咨询相关领域专业人士。
另外，肌间脂肪较丰富的，边缘脂肪可以选薄的，口感不容易腻；肌间脂肪不多，牛肉偏瘦，边缘脂肪可以稍微厚一点，能调和牛排的风味口感。西冷牛排的佳口感是分熟左右，太生，肉筋没有软化，难嚼；过熟，肉质变柴，口感丧失。所以，煎烤西冷牛排的时间一定要把控好，过长/过短都会让牛排口感逊色不少。要谨记冷冻牛排要提前冷藏解冻，解冻好的牛排不可冲洗，用纸巾吸收表面血水即可。8cm厚度的西冷牛排就足够了。另外，西冷牛排不仅要翻面煎烤，还需要竖起来煎烤，因为它的外侧有一圈油花肉筋，需要高温炙烤，让油边更香更有嚼劲，让肉质更鲜嫩多汁。西冷牛排出品前，可以提前分切成薄片，切断肌肉纤维后，牛排的口感会柔软许多。
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牛排的种类非常多，常见的有以下种以及一种特殊牛排品种（干式熟成牛排）：菲力牛排（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。