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酱酒的比较优势是“新三高”在消费者认知面，酱香型白酒与其他的白酒相比较，有其独特的优势。可以用“新三高”来概述。1、高成本：酱酒的主要生产原料糯红高粱因其产地产量的局限，价格节节攀高，据说已达到了9.6元/公斤。且酱酒生产工艺复杂，需经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒，高温发酵，高温堆积， 一年一个生产周期，生产的原酒还需4年储存陈熟。故其生产成本在白酒中相对比较高。2、高价值 ：酱酒的标准酒度是53度，53度是白酒黄金度数，有专家说是酒精分子与与水分子结合好的度数。酱酒易挥发物质少，酸度高，酸度是其他酒的三到五倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据医学理论，酸主脾胃、保肝、软化血管，再加之酱酒含有大量的酚类化合物，所以行业以茅台酒为代表的酱酒企业提出了酱香酒喝出健康来的概论。在消费者常识中，酱酒属于高价值的白酒之一。3、高价格：飞天茅台拉高天花板，个别市场目前零售价已经高达2000元/瓶以上，且供不应求。由于酱酒其生产工艺的复杂性和生产成本的提高，故说低于100元/瓶很难有真的大曲酱香酒。
近年来，酱酒在全国属于爆红的一种趋势，是白酒行业中增速快的主流香型，从数据来看，2021 年，酱酒行业实现收入1900 亿元，产量 60 万吨，分别占白酒行业比例的33%和8%，过去5 年CAGR 约17%/11%（行业11%/2%）。从整体数据和市场反馈情况来看，酱酒发展起势迅猛，即使2016年浓香型白酒的消费比例稳居首位，但随着消费升级，在渠道推动和市场不断扩容下，2019 年开始酱酒明显崛起，行业进入高景气发展阶段。
一、白酒的好处1.通脉作用。历代医家在增强药的化瘀、通利血脉作用时往往加酒或佐以酒煎或以酒送服药末，都是借酒力达到通血脉的作用。2.酒性辛热，有温通逐寒作用。如可用酒浸泡白蛇，治老年人腿部发冷3.酒是药炮制的主要辅料。炮制可以增加药潜能，改变药性质，增强滋补作用。例如，酒精大黄可以降低大黄泄泻的效果，同时增加血液循环的功效4 酒有健脾和胃，除湿矫味的作用。适量饮酒可以温暖肠胃，抵御风寒，提神开胃，对人体健康有益，而过度饮酒则会损害健康，引发各种疾病，甚至死亡。
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