泡沫灭火剂的灭火泡沫在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，可使燃烧物表面与空气隔离。沫层封闭了燃烧物表面，可以遮断火焰对燃烧物的热辐射，阻止燃烧物的蒸发或热解挥发，使可燃气体难以进入燃区。泡沫析出的液体对表面有冷却作用。泡沫受热蒸发产生的水蒸气有稀释燃烧区氧气浓度的作用。
根据目前消防泡沫灭火剂使用情况，发现在使用过程中易出现以下几方面的问题:(1)泡沫液与水混合比例不一致，如3%型的泡沫灭火剂当成6%的灭火剂使用，表面张力提高，降低了泡沫流动性，导致泡沫灭火剂到达指定位置需要更长时间，影响灭火救援工作。(2)泡沫液与水混合比例不一致，如3%型的泡沫灭火剂当成6%的灭火剂使用，表面张力提高，降低了泡沫流动性，导致泡沫灭火剂到达指定位置需要更长时间，影响灭火救援工作。
由于蛋白泡沫具有较好的粘附和覆盖作用，同时又具有一定的冷却和润湿作用，所以，适用于扑救一般固体物质火灾。由于蛋白泡沫具有较好的稳定性，因而常用于防止火灾的发生和蔓延，如输油管道、油罐的石油产品发生泄漏或溢流时，可用蛋白泡沫覆盖，防止火灾发生，然后再采取其他措施。在油罐区，当一个油罐着火时，对着火罐附近的其他油罐可以喷射蛋白泡沫保护，以防止着火罐的热辐射引燃。蛋白泡沫灭火剂不能用于扑救醇、醛、醚等水溶性可燃液体火灾，因为极性液体有强烈的消泡作用，也不能用于扑救加醇汽油、电气、气体等火灾，不能采用液下喷射的方式扑救油罐火灾，不能与一般干粉灭火剂联用。
