国王咖啡烘焙更重要的还有那份对烘焙的执着,及给消费者带来更优质的体验的不懈追求!立求让消费者都成为自己心中的“国王”。

经典的甜品设计和油画一样,是需要灵感和文化积淀的。规格大小是有严格控制的,调配、时间、力度尤其考验师傅的手法。多一点不行,少一点也不行。吃的时候要把蛋糕放盘子里,用刀叉竖切一小块,多层一口抿下,体会滋味的融合美感,会感到像听到一首美妙的交响乐。

在这个意义上,国王烘焙,不仅是品牌的创新,更是一种文化的交融,生命的感悟,心灵的涅槃。

国王烘焙与其说是一家店铺,不如说是一座梦幻中的城堡,步入其中,仿佛从现实一下子穿越到梦幻的国度,公主、王子、国王......都可能是梦想中最美好的自己,如同在西方史诗中徜徉,在这里,你可以真正实现自己,纵情放松自己,优雅宠爱自己。而奇异的西方人文和浪漫的童话氛围,更是一种全新的体验。

咖啡烘焙小知识:


咖啡烘焙 | RoR的峰值,一爆值和结束值

升温率会根据烘焙的时间的不断发展变化,并且需要你去观察。包括RoR的峰值,RoR一爆值,和结束时的RoR值,像Patrik Rolf和Morten Münchow这些咖啡职人们也强调了要注意这些RoR值的关键点。

RoR的峰值是在回温点之后(入豆之后,炉温会迅速下降,而到达一个低温之后,炉内温度会开始回复上升),这时即为RoR的最.高点,也就是它的峰值。

RoR的一爆值发生在咖啡豆开始进行一爆这个阶段,也是一爆时的温度变化。很多烘焙师都想要控制这个阶段的咖啡豆的温度,以免过高,这个时候豆芯因为积攒大量的蒸汽无法排出而产生一爆,而从豆芯跑出的蒸汽则可能润湿咖啡豆表,让咖啡豆无法承受太多热量从而变焦灼。而烘焙师也是要避免咖啡豆豆表被浸湿,也要避免在这个阶段火力太大。

结束值即为下豆时段的RoR值。因为豆子在这个阶段更加干燥且风味容易发生变化,所以有些烘焙师也会多加注意这个阶段的RoR值。

天津市咖啡学习,国王烘焙加盟品牌

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