世界一半以上鱼子酱是中国制造！这一口黑黄金，我们自古就懂
世界一半以上鱼子酱是中国制造！这一口黑黄金，我们自古就懂
时间：2026-10-03 10:26
来源：央视新闻
第三届联合国海洋大会数据显示，全球超过三分之一鱼类种群正遭受不可持续过度捕捞。一种在《诗经》中被称为“鳣鲔”的古老物种鲟鳇鱼，曾一度游弋在灭绝的边缘。从“竭泽而渔”到“不竭而渔”，如今中国已实现了产业变革。
面对物种保护与百姓从“吃饱”到“吃好”的需求，我国突破鲟鱼早期性别鉴定技术，将检测周期从传统3至4年缩短至6个月，建成智能化渔业基地，让濒危的“千年古鱼”在数字浪潮中焕发新生。进入“十五五”时期，随着智能化渔业基地建成和“科研—产业—养殖户”三级传导机制不断完善，中国不仅实现鲟鱼资源可持续繁衍，更推动鱼子酱从“奢侈品”走向百姓餐桌。
如今，中国已成为世界最大的鲟鱼养殖国与鱼子酱出口国，鲟鱼年养殖产量超全球80%，鱼子酱产量占全球的50%以上。从被质疑到被追随，中国鱼子酱用十年时间完成从技术追跑到产业领跑的跨越。
在“十五五”时期，面对构建多元化食物供给体系的要求，这条养殖加保护的道路正越走越宽。它生动诠释了“大食物工程”的深远意义，向江河湖海要食物，向科技要潜力。这不仅是端牢“中国饭碗”的坚实保障，更是中国为全球可持续发展与生物多样性保护贡献的可行方案与东方智慧。
编辑：万林
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