江湖虾客，嘬虾自由之城

江风刚转暖，汉口江滩三阳广场上那口直径三米的巨型蒸笼就揭了盖。八位厨师代表掀起蒸汽，一万只通体红亮的小龙虾“轰”的一声占领了味蕾。

2026武汉小龙虾消费季，就这样在椒香与江风里热热闹闹地开了场。

这一幕，武汉人看得心头熨帖。对于这座江汉平原上的“九省通衢”来说，小龙虾早已不是一道菜，而是一种身份认同、一种生活节奏、一份夏天的入场券。

美团发布的《武汉小龙虾消费报告》给出了硬核注脚：武汉小龙虾消费占全国41.9%。全国每卖出十只虾，就有四只被武汉市民和游客嘬下了肚;外地游客搜索“武汉小龙虾”的热度稳居全国第一;全市超过800家小龙虾品牌餐厅，旺季时近2万家餐厅经营小龙虾菜品，日均消耗小龙虾近1000万只。

一只小钳子，钳住的是一座城的产业、消费、文旅与江湖气。

武汉，是名副其实的“小龙虾自由之城”。

从塘口到餐桌

江汉平原撑起的硬核供应链

要懂武汉的小龙虾，得先看一眼上游的潜江。

潜江距武汉一个半小时车程，本世纪初本无龙虾产业，如今却已坐拥综合产值突破900亿元的庞大版图。

这里有“中国小龙虾之乡”的金字招牌，有全国最大的小龙虾标准化养殖基地，有全国最大的小龙虾加工企业集群。按照《“潜江龙虾”品牌高质量发展规划(2026—2030年)》，这只虾还要在五年内拿下1200亿全产业链总产值、1000亿区域公用品牌价值两个“千亿”。

更妙的是，潜江已经把小龙虾从“一季鲜”做成了“四季红”——2026年新增冬虾养殖面积5万亩，预计冬虾产量突破3万吨，全年总产量达17万吨。这意味着武汉的食客们，正在告别“过了夏天就没虾吃”的旧黄历。

往下游看，武汉这一端则是消费、加工、品牌三股力量拧成的麻花。湖北本土的肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、一棠龙虾四大头部品牌，加上来自潜江的虾皇，共同把武汉的连锁小龙虾消费规模做到了全国1/3;全国销售额前十的小龙虾专营店里，武汉一城就占了4家。再加上良之隆这样的食材供应链龙头，武汉已经形成了从港口到加工厂、到餐厅、到电商、到全球的完整链条。

良之隆现场发布的“一路钳行”小龙虾全球行计划更野。2026年要在19个城市食材展设湖北小龙虾专属展区，2035年覆盖34个国家和地区，重点深耕东南亚、东北亚、中东、中亚、欧美主流市场。湖北的虾，从洪湖塘口到东京街头，只是时间问题。

这就是武汉小龙虾的底气：上游有潜江、洪湖、汉川几片黄金水域托底;中游有完整的精深加工和冷链物流;下游有最懂虾、最会吃虾的800万武汉人和近20万家餐饮门店。

鱼米之乡的禀赋，被这只甲壳类动物演绎得淋漓尽致。

从堂屋到江滩

武汉人的“虾情结”是怎么长出来的

要说武汉人吃虾的本事，那是真的“从小吃到大”。

老武汉人记得，80年代末90年代初，长江、汉江、东湖、沙湖里的小龙虾还是不值钱的“塘口杂物”，最早在汉正街、吉庆街的大排档以“一脚踢”的姿态登场。啤酒一瓶、毛豆一碟、油焖大虾一盘，几块钱就能在江风里坐到深夜。冯小刚那部《生活秀》之所以把镜头对准吉庆街，正是因为这条街本身就是武汉消夜的灵魂。

进入新世纪，武汉的虾开始“分化”：万松园雪松路成了清蒸派的根据地，巴厘龙虾2008年在这里起家，把油焖大虾做成了万松园的代名词;靓靓蒸虾2012年从万松园走出，以一道清蒸大虾征服了《天天向上》和全国吃货;肥肥虾庄从石牌岭起步，“武汉人要么在吃肥肥，要么在去吃肥肥的路上”成了流传度极高的城市梗;一棠龙虾则用咸蛋黄焗虾球、芝士焗大虾、榴莲虾球这些花活，把“虾界实验室”的招牌立了起来。

这种“从小吃到大”的群体记忆有多深?武汉人的虾，从来不是孤立的一道菜，而是一整套生活仪式。

下午下了班，约上三五朋友，占个雪松路或万松园的塑料桌椅，先点几斤虾，再来一盘卤毛豆、一份凉面、几瓶冰啤;手上戴上一次性手套，边剥边聊，从股市聊到房价，从汉马聊到楚超球赛，聊到月上中天，聊到江风带凉。这是码头城市最朴素的待客之道：一桌虾、一江风、一肚子话。

武汉这座城本就长在两江汇流处，九省通衢、码头文化深植血脉。码头讲的是江湖、是义气、是热腾腾的烟火气、是“过早户部巷、宵夜吉庆街”的市井节奏。

小龙虾天然契合这一切，它需要动手、需要分享、需要慢慢嘬慢慢聊，正好把武汉人那股“敞亮”的脾气接住。

外地朋友来武汉，常常被一句话点醒：你不嘬虾子，等于没来过武汉。

从夜市到嘉年华

小龙虾撬动的“宵夜+消夏”经济

如果说湖北潜江把小龙虾做成了“千亿农业”，那武汉则把它做成了“千亿消费场景”。

先说宵夜经济。 武汉的夏夜，空调外机的嗡嗡声里夹杂着塑料凳的摩擦声、剥虾壳的脆响、瓶盖开启的“砰”声——这就是这座城市最高规格的BGM。

从吉庆街到万松园雪松路，从沙湖路到虎泉街，从石牌岭到玫瑰街，从汉口的洞庭街到武昌的广八路，每一片消夜江湖都有自己的虾摊地标。饿了么数据显示，四大龙虾品牌的订单同比增长曾达32%;旺季每天近1000万只虾被武汉人“嘬”进肚里，撑起了这座城市夜间消费的半壁江山。

武汉夏天的“火辣辣”名声在外，但武汉人偏偏把酷暑过成了节日。江滩、湖边、街头大排档，人手一瓶冰镇行吟阁、一盘油焖大虾，江风一吹、椒香一冲，这种“以热制热”的吃法是武汉人对夏天最体面的反抗。 这是真正的消夏经济，吃的是虾，卖的是时令，赚的是整个江汉平原盛夏的现金流。

2026年，武汉把这套生意做成了“国字号”。 由市商务局牵头的2026武汉小龙虾消费季，采用“1个主会场+15个区分会场+N场特色活动”的全域联动模式，以“五一”为起点，串联端午、暑期，一路嗨到8月。

300万元小龙虾专项消费券分十三批次发放，叠加各大品牌的真金白银。肥肥虾庄全市46家门店通用券、靓靓蒸虾大众点评8折起、巴厘龙虾“小龙虾+湖北风味”5折起、一棠龙虾7折代金券、潜江虾皇到店每份立减30元……

更有意思的是消费场景的“科创+”：AI数字人小龙虾吉祥物IP现场首发，脑机接口意念抓娃娃机、意念赛车空降市集，小龙虾消费季还跟5月4日武汉队“楚超”主场日打通，变成了“嘬虾+看球”双场景嘉年华。江风、椒香、啤酒、电音、世界波，武汉人把消费这件事玩出了立体感。

围绕“虾聚江城、展演江城、不夜江城、惠享江城”四大系列，消费季计划推出百余场“小龙虾+”促消费活动，联动光博会、华中国际车展、武汉动漫游戏节、斗鱼嘉年华等。

一只虾，就这样把商旅文体健科，统统串了起来。

汉派“漂亮饭”和世界级地标

文旅赋能的“小龙虾自由”

近两年，小龙虾在文旅维度上的能量，已经远远超出“一顿饭”的范畴。

外地游客搜索“武汉小龙虾”的热度稳居全国第一，武汉已成为全国食客专程打卡的美食目的地。 这意味着在很多人的旅行决策里，“嘬虾”已经和登黄鹤楼、逛东湖绿道、看汉秀一样，成了来武汉的“必修课”。

文旅与小龙虾的联动也越来越巧妙。肥肥虾庄与5A级景区黄鹤楼联名合作，把一栋百年老建筑保护性翻修，推出“肥肥虾庄·黄鹤楼联名店”——这种“城市IP+虾文化”的跨界，把一顿宵夜升级成了城市文化体验;巴厘龙虾洞庭街店开在一栋百年洋房里，把江汉关风情与重口味小龙虾撞了个满怀;靓靓蒸虾武汉天地工厂店把工业风与精致蒸虾糅成了网红出片地标。

武汉用一只虾，告诉外地游客：这座城市的文化和味道，是可以同时下肚的。

更长远的视野上，武汉与潜江正在做“双城联动”，共建龙虾美食文化IP;良之隆的“一路钳行”全球计划，要把“湖北小龙虾”打造为世界级地标美食名片，与法国蜗牛、意大利松露、日本和牛同台竞演。

当一只武汉小龙虾被端上东京、首尔、曼谷的餐桌时，它代表的不只是一道湖北菜，而是江汉平原的物产、武汉码头的江湖、长江中游的城市气派。

这，就是“小龙虾自由之城”完整的注脚：

物产自由

四季有虾，塘口直达

价格自由

300万消费券+品牌折扣，人人嘬得起

场景自由

从大排档到网红店、从堂食到外卖

从城市嘉年华到世界品鉴会

文化自由

从吉庆街的民间艺人到江滩的脑机接口

新旧无缝衔接。

在武汉，虾就是夏天本身

7月的武汉，夜色压在两江之上，空气里飘着江水、椒香、烤串和啤酒泡沫的混合气味。雪松路上的塑料桌椅一直延伸到巷子尽头，吉庆街的民间艺人还在用二胡拉《九妹》，江滩的脑机接口娃娃机闪着冷蓝色的光。

一对武汉的爷爷奶奶，带着穿小学校服的孙子，在街边坐下。爷爷熟练地剥了一只蒜蓉大虾，把虾肉递到孙子嘴边——这个动作，跟二十年前他父亲递给他的那只虾，几乎一模一样。

这就是武汉。

这就是小龙虾自由之城。

一只虾，串起的是产业的链、城市的脉、记忆的根，和一整个滚烫的夏天。

来武汉，嘬虾子。

2026武汉吃虾指南

汉口

宵夜江湖的心脏。

万松园雪松路、吉庆街、江汉路、洞庭街。这是武汉宵夜的“祖庭”，也是巴厘、靓靓的发源地。“过早户部巷、宵夜吉庆街”的老话，讲的就是这片。

武昌

学生与上班族的虾源 石牌岭(肥肥虾庄发源地)、沙湖路(小龙虾上市最早的街)、虎泉街(高校宵夜带)、楚河汉街(商圈店)。这一片更年轻、更日常，价格也更亲民。

汉阳

烟火气藏在巷子里 玫瑰街、鹦鹉大道。汉阳的虾不如汉口武昌出名，但本地人觉得“刁子角”的味道才最对。

01

肥肥虾庄·“金牌油焖”派 ★★★★★

关键词：油焖大虾、蒜蓉虾、46家门店、黄鹤楼联名

代表门店：石牌岭总店(老字号根据地)、江汉路红房子店、黄鹤楼联名店

招牌：金牌油焖大虾、蒜蓉虾(蒜泥包裹、油香浓郁)

人均：130—160元

特色：武汉规模最大的本土小龙虾连锁，2026消费季全市46家门店通用券。“武汉人要么在吃肥肥，要么在去吃肥肥的路上”。

适合谁：外地游客首次打卡、家庭聚餐、对油焖口味无抵抗力者

02

靓靓蒸虾·“清蒸天花板”派 ★★★★★

关键词：清蒸大虾、独门蘸料、上过《天天向上》、走向全国

代表门店：Miss U店(雪松路49号)、武汉天地工厂店、沙湖店

招牌：清水蒸大虾(配酸辣蘸料)、油焖大虾、黑蒜鲍鱼龙虾

人均：149元左右

特色：2012年从万松园走出，主打“清水芙蓉”般的鲜甜。蘸料是绝对撒手锏，小红书上“靓靓蘸料”笔记500+。

适合谁：追求虾肉本味、外卖差评但堂食必去

避坑提示：清蒸虾不建议外卖，务必趁热吃

03

巴厘龙虾·“油焖鼻祖”派 ★★★★☆

关键词：2008年起家、明星到武汉第一站、洞庭街百年洋房

代表门店：万松园总店、洞庭街店

招牌：油焖大虾(浓郁不油腻、虾肉弹牙)、冰镇大虾、葱烤小龙虾、盘鳝虾球

人均：150—165元

特色：油焖大虾流派的开山品牌，带火了万松园整条街。洞庭街店把江汉关风情和重口味虾撞了个满怀，2026消费季“小龙虾+湖北风味”特色菜品最低5折。

适合谁：文艺青年、出片需求、想体验武汉百年洋房氛围者

小贴士：工作日下午4点左右去基本不用排队

04

一棠龙虾·“创新实验室”派 ★★★★☆

关键词：咸蛋黄焗虾球、芝士焗大虾、榴莲虾球、一棠蟹面

代表门店：武汉各大商圈

招牌：咸蛋黄焗虾球(炸酥虾球被咸蛋黄紧紧包裹)、辣椒泡虾、一棠蟹面

人均：140—170元

特色：打破“非油焖即清蒸”的传统，把小龙虾做成“虾界实验室”。咸蛋黄、芝士、榴莲这些跨界食材通通往虾上整。2026消费季美团代金券低至7折。

适合谁：年轻人、Z世代、口味猎奇者、不爱传统油焖清蒸的换口味需求

05

潜江虾皇·“产地直运”派 ★★★★☆

关键词：央视认证、自有万亩虾塘、潜江原产地直运

代表门店：万松园、吉庆街、江汉路、楚河汉街

招牌：油焖、蒜蓉“绝代双骄”，每日活虾直达

人均：130—160元

特色：武汉小龙虾品牌里唯一来自潜江的代表，2015年杀入武汉市场。背靠潜江900亿产业链，供应链优势明显，2026消费季到店每份立减30元。

适合谁：追求“原产地正宗”的考据派、想一站式体验潜江味道者

武汉嘬虾基本礼仪

手套要戴

武汉人的讲究，手套塑料桌椅是标配

配啤酒不配白酒

本地的雪花、行吟阁、凯威配虾最对

毛豆、凉面、卤菜是标配

光吃虾是新手，老武汉桌上必有这三样

蒜蓉留着拌面

盆地的蒜蓉汁，拌热干面的面

嘬虾发音要到位

“嘬虾”，声短气足，是这座城市的暗号

来武汉

记住一句话

不嘬虾，枉夏天

编辑：李肖