郧阳思源实验学校：以培训考核强能力筑牢食堂食品安全防线

时间：2026-03-13 09:54 来源：十堰融媒

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秦楚风讯(十堰融媒记者胡天通讯员熊巍)为进一步提升食堂管理人员、从业人员的管理水平、责任意识和服务质量，筑牢食品安全防线，守护学生健康，3月12日，郧阳思源实验学校组织开展了学校主要负责人、食品安全副校长、食品安全总监、食品安全管理员及全体食堂从业人员的培训和考核工作。

培训中，组织学习了《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》、鄂食药安办发〔2026〕1号文件等法律法规及相关文件。结合学校食堂管理实际，从环境卫生、食材准入、食材验收、食材储藏、食材加工、设备清洗、餐具消毒、食品留样、“三防”工作、数字食堂运营、食材溯源等方面进行翔实培训，并提出了具体的操作要领，要求每一个岗位都做到职责明确、操作规范、运行安全、注重细节、服务周到，把温情彰显在岗位上、体现在细节上、落实在服务中。同时，就全面推行色标、卡位管理工作进行了部署，以提升食堂食品安全风险防控标准化、规范化管理水平，办好家长满意、学生舒心、社会放心的食堂。

考核环节，采取知识测试与实地查看相结合的方式。测试分主要负责人、食品安全管理人员和食堂从业人员三个类别，试题内容涵盖法律法规、操作规范、食品安全、服务态度等，大家凝心聚神，边思考边作答，把培训知识和实践操作融入笔尖，现场秩序安静规范。实地查看中，考核人员结合每一个岗位和场所开展实地督查，建立台账，现场列出整改清单，明确改进措施和时限。考核结果将作为食堂从业人员是否留用的重要依据。