“湖北美食地图”出炉,十堰这道美食上榜!

时间:2022-09-26 08:00 来源:湖北文旅之声
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暑气渐散,凉爽拂面,是的,又到了“贴秋膘”的时节!

夏日的狂欢接近尾声,探索美食的步伐却从未止步——热辣鲜香,冰爽酸甜,哪种味道最能触发你的舌尖DNA?夏凉秋爽之际,跟着这份“湖北美食地图”,一起找寻独属于这个时节的味蕾记忆吧!

每一道美食都是独一无二的城市名片。你心中的美食榜单top1有哪些呢?这里为你准备了更多的美食详情,继续下滑一键解锁~

武汉·热干面

江城的苏醒,以街头过早的嘈杂为标志。一碗热干面捧在手中,色泽金黄,根根筋道。芝麻酱是热干面的灵魂,浓郁的芝麻香气抢在面条入口之前,率先唤醒了武汉人的味蕾。对于食客来说,热干面到手的第一件事是拌,拌得麻利,吃得才香!

襄阳·牛肉面

除了鱼梁州的晚风和唐城的夜景,“一辣二麻三鲜”的襄阳牛肉面更是襄阳人民的独家记忆。

面汤以牛骨、牛肉为主要原料,加入药材、辣椒熬制而成。再配上炸豆腐等小料,一碗碗飘着红油的襄阳牛肉面热气腾腾,开启了古城襄阳的美好晨光。

宜昌·凉虾

正如鱼香肉丝里没有鱼,红烧狮子头不见狮子一样,宜昌凉虾里也没有虾。凉虾是由大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似小虾,才有此名。凉虾的口感滑糯清爽,再加糖水与其搭配,是宜昌人夏季消暑的不二之选。

荆州·公安锅盔

正宗的公安锅盔呈椭圆形,这是锅盔师傅将面团利用重力拉到最薄的一种体现。只有在入炉时拉得越长,面体越薄,出炉的口感才越好。最早的公安锅盔,只有白糖锅盔和肉锅盔两种口味,现如今,牛肉馅、红豆馅、鸡蛋馅、荠菜馅的锅盔也时有出现,回应着食客们的期待。

孝感·麻糖

孝感麻糖的历史可以追溯到一千多年前,曾是唐庄宗时期每年必备的宫中贡品。“麻曰脂麻,可以为油,和糯饧以为糖,曰麻糖。处处有之,而孝感独著。”

孝感麻糖的传统工艺流程,包括浸麻、炒麻、拍糖、浓缩、搓条、切片等二十四道操作工艺,是孝感市民走亲访友的首选礼品,寓意着甜蜜和幸福。

黄冈·武穴酥糖

武穴酥糖原名董糖,是明代一位董姓儿郎为了照顾因病不能进食的母亲,费劲辛苦调制而成。母亲吃后,食欲渐增,病情好转并恢复健康。百善孝为先,“孝”的味道穿越时光,漫溢在人们的餐桌之上。如今,武穴酥糖有花生、桂花、芝麻、小麦四个口味,香甜酥脆,兼有止咳润肺的功效。

荆门 ·钟祥蟠龙菜

蟠龙菜选用鲜肉、绿豆精粉及各种佐料调制成馅,外用鸡蛋皮包裹起来,大火蒸熟后切片摆成盘龙造型扣于盘中,热气腾腾地摆在席中央,活有真龙腾云驾雾之感。红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口,如今,蟠龙菜已成为当地菜单上的明星佳肴。

十堰·竹溪碗糕

碗糕是竹溪县历史悠久的一种民间风味小吃,从明朝年间开始,竹溪人外出劳动或求学,在临行前都要吃一碗碗糕,以示出门吉利,办事圆满。碗糕做工精细,选用优质白米和黄豆浸泡、推磨成浆,再将发酵后的米豆浆煎炒、蒸熟。

碗糕色泽雪白、口感软糯、味甜而不腻,有保胃健肠之功效。

黄石·港饼

黄石港饼是黄石市的传统糕点,有着“中华老字号”美誉。港饼的皮、馅层次清晰,色泽鲜明,一口咬下去,芝麻的香味在口中扩散开来,沁入鼻腔,令人顺气开胃,赞不绝口。

咸宁·贺胜鸡汤

到了秋季,没有比鸡汤更好的进补方式了。咸宁的贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,是一锅不需要配米饭的汤;鸡肉入口即化,再配上本地特有的苕粉条,一来爽口弹牙,二来粉条吸收汤中的油分,吃起来更加鲜香。

随州·蜜枣

唐县镇是随州著名的枣乡,这里生长的枣个大肉丰,形体均匀,赛过秤砣,状如罗汉,当地人称之为“罗汉枣”。罗汉枣,正是制作随州蜜枣的原料。上等的成品蜜枣体肥肉厚,沙酥爽口,甘之如饴,而且富含丰富的维生素C。

鄂州·大闸蟹

菊花开,闻蟹来。时下,正是吃螃蟹的好时节。鄂州境内湖泊众多,水质清新,水草丰茂,适合生长优质的梁子湖大闸蟹,青背白肚、金爪黄毛、个体硕大,“大、肥、腥、鲜、甜”五字,很好地概括了梁子湖大闸蟹的优良品质,吸引着八方来客到此品尝。

恩施·合渣

黄豆的气质,经恩施人的巧手雕琢,就和别处大为不同。懒豆腐是恩施合渣的传统叫法,它由水泡黄豆磨成稀浆后,不经过滤直接煮沸,加青菜而成,浓白如乳,涓滴如水。经过一代代恩施人民的改良,当前流行的合渣由稀变稠,并衍生出肉末合渣、鸡蛋合渣、麻辣酸合渣等口味。

仙桃·沔阳三蒸

仙桃人民爱吃蒸菜,有"无菜不蒸"的食俗。所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。沔阳三蒸鲜嫩软糯、原滋原味、吃起来清淡绵软。走在仙桃城镇大街小巷,最具特色的便是饭馆支起的大蒸锅和多层小蒸笼,蒸汽和香味腾腾四溢,香飘满街。

潜江·油焖大虾

潜江油焖大虾最动人的,是其痛痛快快的辣。虾黄是最入味的部分,一口下去,辣椒与花椒混合拍打着神经,似乎能唤醒身体里每一个细胞。虾肉紧实饱满,口感细嫩Q弹。

天门·黄谭米粉

每天清晨,天门市的大街小巷中最热闹的要属“黄潭传统米粉”的招牌前。黄谭米粉对粉汤极为讲究,以鳝鱼为原料,细熬慢炖中,鱼肉的鲜美在汤中展现得淋漓尽致。米粉由上等早稻米精心制成,挑一箸粉上口,有如棉花一样软绵。

神农架·坨坨肉

取材于绿色无污染的自然环境,坨坨肉的品质上乘,口感肥而不腻,纯正清香。把肉切成拳头大小,大火煮熟后捞出,撒上调料,极简的制作手法能够最大程度地保留的肉质的原汁原味。几块坨坨肉吃下,咬得嘴角浮油四溢,大块吃肉、大碗喝酒的快感即刻满足。

美食的意义不只在于充饥,更是耕耘的结晶,生活的点缀。

才下舌尖,又上心间!荆楚美味,总有一道最抚人心。

你心中记忆最深刻的家乡美食是哪一道呢?

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