十堰市“靶向培训”厨师 近年累计免费培训学员800余名

“热油下锅，物料变黄时取出，这样才能保证食材芳香脆嫩……”3月22日上午，在市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师班上，高级烹调师曹培军正在为学员授课，深入浅出地讲解，吸引着学员们频频互动。

“学员们大多是失业人员和农民工群体，年龄从20出头到50多岁的都有，技能缺乏是他们就业路上的最大难题。”曹培军介绍，“厨师班培训主要以实操训练为主，理论授课为辅，不仅有烹饪专业基本功训练，同时还涉及中国各大菜系及火锅、卤菜、烧烤等多个领域，帮助学员们系统性掌握烹饪技能。”

“技能培训改变了我的命运!”30多岁的刘先生顺利从厨师班毕业后，从工地走进了厨房。说起技能培训，他直言“生活发生了天翻地覆的变化”。刘先生之前在施工队打零工，收入微薄且不稳定。几年前，在了解到技能培训后，他和妻子报了厨师班，顺利毕业后被推荐到一家餐厅就业。如今，夫妻二人月收入已经破万，日子越过越红火。

据了解，市劳动就业训练中心“靶向培训”厨师培训班以川菜、鲁菜、粤菜、鄂菜和十堰地方菜为主，传授饭店宴席的制作、设计及炒菜类等烹调技艺，学期1.5个月。近年来已累计免费培训学员800余名，一批批学员陆续成为十堰大小酒店的能手，也有很多走进鄂豫陕渝毗邻地区餐厅就业，因而这里也被称作“鄂西北厨师的摇篮”。（秦楚网 文、图 记者 吴忠斌 通讯员 彭俊）

编辑：李肖